得獎學生：趙昱婷
論文：【轉作雜糧為農糧系統永續轉型路徑：臺灣大豆、甘藷與蕎麥的案例研究】
國立臺灣大學建築與城鄉研究所 碩士論文
指導教授：陳良治 博士
論文摘要：雜糧為臺灣人日常主食之一，然而自1960年代即高度仰賴進口，國內生產量極低。近年來，隨著全球對永續農糧與氣候變遷議題的關注提升，以及國內水稻生產結構需調整，輪作雜糧因具氣候變遷調適、友善耕作及促進生物多樣性的潛力，逐漸被視為臺灣農糧系統回應變遷、邁向永續的重要途徑。因此，約自2010年起，政府農業部門陸續推動相關政策，試圖透過政策工具重構國產雜糧產銷鏈，進而提升國產雜糧的產量與品質。同時，在消費面，隨著民眾收入高與對健康與永續議題的重視增加，消費行為亦逐步轉向支持友善耕作與輪作雜糧。整體而言，使農糧體系逐步由以慣行稻作為主的模式，轉向更具永續性的生產與消費結構。
本研究即討論轉作雜糧作為臺灣農糧系統轉型之可能路徑，聚焦以下三個研究問題：(1)近年來，臺灣農糧與國產雜糧產業之生產與消費模式發生哪些轉變？(2)促使國產雜糧產業鏈發展之因素為何？這些因素如何在產業轉型中發揮作用？(3)在臺灣農糧轉型與國產雜糧發展過程中，有哪些行動者參與其中？作為影響轉型的因素之一，行動者如何對產業轉型產生影響？本研究以大豆、甘藷與蕎麥三種作物為主要討論對象，採用多層次視角（multi-level perspective, MLP）作為永續轉型的分析框架，並運用質性研究方法，結合二手資料與深度訪談，探討在進口壓力下，臺灣農糧生產消費系統如何藉由發展雜糧輪作體系、實踐友善環境生產並建立另類消費網絡，朝向永續轉型，並進一步分析轉型中行動者的角色與作用。
研究發現，生產面技術發展與規模化經營，有助於強化下游連結並擴展通路，同時實踐永續農業；在消費面，通路擴展與具永續理念的消費者參與，進一步帶動需求成長。政策補貼亦強化生產者意願與消費者參與度。然而，受限於國產雜糧價格相對較高與在地消費意識未普及，國產雜糧主要仍停留於利基市場，形成小型通路為主的另類糧食網絡。本研究亦指出，儘管政府政策為帶動產業發展的關鍵動力，生產與消費端行動者積極串聯資源、拓展市場並實踐永續，亦對產業轉型發揮關鍵作用。本研究補足永續轉型文獻中對農業產銷鏈與消費面的理解，進一步指出行動者在轉型中的關鍵角色，亦可作為國內農業或其他產業未來邁向永續轉型之參考依據。
中文關鍵詞: 臺灣農糧產業,永續轉型,多層次視角,雜糧,大豆,甘藷,蕎麥
外文關鍵詞: Taiwan agri-food industry,sustainability transition,multi-level perspective,miscellaneous crops,soybeans,sweet potatoes,buckwheat